手抓饼市场的火热，离不开那些手抓饼设备和针对性解决工业化大生产中各种问题的容大手抓饼改良剂。2015年，蛋饼皮进入内地市场并且迅速升温，但设备加工出来的蛋饼依然会有速冻之后返生、发渣、口感不好、生产效率不高等诸多问题。应设备厂商需求，容大公司隆重推出容一蛋饼皮改良剂，来适应工业化生产。
容一蛋饼皮改良剂在生产过程中的四大作用：
一、增强上机操作性，可显著改善面团与机器的粘连，增强生产效率。
二、缩短和面时间，通过改良剂使面粉与水快速结合，减少2/3的和面时间。
三、提升口感，通过改变蛋白网络结构使得蛋饼皮口感筋弹。
四、 解决返生老化问题，保持冷冻储存过程中的柔韧口感。
PS：容一是郑州容大食品有限公司在2015年推出的一个专注改良剂研发的品牌