郑州容大食品有限公司

 造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！

要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。

一、要控制面粉制皮时的含水量合适。

二、其次控制醒发时间，不要醒发过头。

三、第三控制蒸制的时间，不要蒸制过久。

四、选用高品质的容大包子泡打粉，因为容大泡打粉相比市面一般的泡打粉产气量更大，且更为均匀，稳定性更好，可显著改善包子加工过程中的塌陷问题。