郑州容大食品有限公司

 生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。

解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间 ，压成面带之后做水饺，单独测试效果 。回皮是重新和面过使用。

使用容一饺子皮改良剂可有效改善速冻水饺加工过程中面皮气泡的现象。