台湾小吃杀入大陆，给大陆食品企业带来了不少商机。成功品类的前有台湾烤肠，后有台湾手抓饼，产品红极一时，涉足的企业也大都交出了一份满意的成绩单。
那下一个青春的产品是什么呢？蛋饼皮！2014年，同样来自台湾的蛋饼皮由于口感软弹、饼身不含油脂、多种吃法一经推出便得到市场的强烈回应。
从蛋饼皮产品特性看，饼身油脂含量仅为手抓饼的1/20，饼身成本仅为手抓饼的1/2，全套设备成本仅为手抓饼设备的1/6，比手抓饼生产人工降低1/2，熟化时间为手抓饼的1/6，食用简单快捷多样、更强的适应性、更广阔的市场容量期待您去开发！还不心动吗？
什么，担心技术问题呀？容一改良剂在手，蛋饼皮问题全没。
容一蛋饼皮改良剂在生产过程中的四大作用：
一、增强上机操作性，可显著改善面团与机器的粘连，增强生产效率。
二、缩短和面时间，通过改良剂使面粉与水快速结合，减少2/3的和面时间。
三、提升口感，通过改变蛋白网络结构使得蛋饼皮口感筋弹。
四、解决返生老化问题，保持冷冻储存过程中的柔韧口感。